Arroz Navideño

Ponemos una olla al fuego con la mantequilla, dejamos que se derrita y echamos el arroz, para que sofría. Vamos moviendo la olla, para que el arroz quede suelto y cuando se ponga doradito, añadiremos la cebolla muy picadita, hasta que también aparezca dorada.

Después de este primer paso para el arroz navideño, añadimos al sofrito el caldo caliente y dejamos que cueza tranquilamente, hasta que pierda el agua y el arroz esté en su punto. Si durante la cocción precisa líquido solo tendrás que añadir más caldo.

Ahora pela los plátanos para el arroz navideño, que deberán ser maduros, pero duritos. Los cortamos en lonchas y los ponemos sobre una bandeja de horno suavemente engrasada. Los horneamos hasta que estén doraditos por los dos lados.
Ahora nos toca poner las lonchas de bacon en una sartén bien caliente, para que se doren en su propia grasa. Cuando estén listas las escurrimos sobre papel absorbente.

Cuanto bacon y plátanos estén fríos, los cortamos a dados y los ponemos en una ensaladera, añadimos el puerro limpio y picado muy finito y, a continuación el arroz navideño, que deberá estar aún caliente. Espolvoreamos con las almendras picadas y rectificamos de sal. Removemos y a comer.

Foto orientativa: Bordecia34